Castas

Castas

Além das excepcionais qualidades intrínsecas dos seus terroirs, estas quintas apresentam outra vantagem pouco comum na região, e que se resume à existência de numerosas parcelas monovarietais, em oposição às tradicionais parcelas mistas. Estas parcelas, plantadas por casta, podem ser vindimadas individualmente no momento da sua maturação perfeita e vinificadas separadamente até ao momento da lotação final. As vindimas no Douro são ainda manuais, recorrendo ao uso de pequenas caixas de transporte. A escolha das parcelas e castas a vindimar pode variar de colheita para colheita, conforme as condições específicas registadas. A Touriga Nacional, casta precoce e de muito baixo rendimento, contribui com a sua finesse aromática de notas florais e os seus taninos sedosos. A Touriga Franca, casta completíssima, confere o corpo e a estrutura tânica ao lote final. A Tinta Roriz (conhecida com Tempranillo em Espanha) é utilizada pontualmente devido às suas notas apimentadas, tal como acontece com a Tinto Cão, uma casta de desenvolvimento algo tardio. Há também um toque de Tinta Amarela, Tinta Barroca e Tinta Francisca em anos específicos.

As duas quintas da PRATS & SYMINGTON possuem uma percentagem elevada de castas Touriga Nacional e Touriga Franca: 23% e 17%, respectivamente, na Quinta de Roriz, e 36% e 23%, respectivamente, na Quinta da Perdiz. A PRATS & SYMINGTON considera estas duas castas as mais adequadas para produzir vinhos Douro DOC de excelência. No entanto, podem ser ocasionalmente incorporadas nas lotações pequenas percentagens de outras castas existentes nas nossas quintas.

Impresso em chryseia.com
full image

Usamos cookies para lhe garantir uma melhor experiência de navegação. Não guardamos qualquer informação pessoal.

USO DE COOKIES

Este site usa cookies com o objectivo de lhe garantir uma melhor experiência de navegação. Alguns destes cookies são necessários para que este site funcione.

Outros são guardados para o reconhecer quando regressa ao site e para ajudar a nossa equipa a perceber que secções acha mais úteis e interessantes.

Não guardamos informação pessoal.

Se concorda com o uso de cookies do site Chryseia, por favor escolha "Concordo".

x